Hizmet bölgesi
Bu proje ve teknik hizmet için Türkiye genelindeki talepler değerlendirilir.
Bu hizmet kimler için uygun?
Yeni açılacak veya yenilenecek restoran, kafe, pastane, paket servis mutfağı ve yeme-içme alanları için uygundur.
Hangi durumda ihtiyaç duyulur?
Cihaz yoğun mutfak yüklerinin mevcut kapasiteyi etkilediği, yangın ve mekanik arayüzlerin bulunduğu veya uygulama tekliflerinin ortak teknik kapsamla alınacağı projelerde gerekir.
Teknik çalışma kapsamı
- Mutfak cihazları için bağımsız besleme ve devre planı
- Salon, servis, vitrin ve dekoratif aydınlatma
- Davlumbaz, havalandırma, klima ve soğutma koordinasyonu
- Yangın senaryosu ve acil durum arayüzleri
- Pano, tek hat, yük cetveli ve kablo güzergâhları
- Tabela, POS, data ve zayıf akım altyapı koordinasyonu
Başlangıç bilgileri
- Mimari ve mutfak yerleşimi
- Cihaz marka/model ve elektrik değerleri
- Mekanik proje veya ekipman listesi
- Mevcut güç, pano ve sayaç bilgileri
- İşletme çalışma senaryosu
Teslim kapsamı
- Kuvvet, aydınlatma ve acil durum planları
- Pano tek hatları ve yük cetvelleri
- Mutfak cihaz besleme listesi
- Mekanik/yangın arayüz notları
- Uygulamaya esas detay ve metraj altyapısı
Çalışma aşamaları
- İhtiyaç ve belge ön incelemesi
- Yükler ile mahallerin teknik analizi
- Plan, şema ve hesapların hazırlanması
- Disiplinler arası çakışma kontrolü
- Revizyonların işlenmesi ve kontrollü teslim
Fiyatı ve süreyi neler etkiler?
Fiyat
- Toplam alan ve kat sayısı
- Mahal ve sistem çeşitliliği
- Mevcut çizimlerin doğruluğu
- Revizyon ve koordinasyon yoğunluğu
Süre
- Mimari kararların kesinliği
- Cihaz yüklerinin zamanında bildirilmesi
- İşveren ve yönetim inceleme süreleri
- Sahada rölöve gerekip gerekmediği
Yaygın hatalar
- Mutfak cihazlarını genel priz yükü gibi değerlendirmek
- Davlumbaz ve gaz kesme arayüzlerini sonradan çözmek
- Soğutma ve klima yüklerini proje sonuna bırakmak
- Mutfak ekipmanlarının marka ve güç değerleri kesinleşmeden pano seçmek.
- Davlumbaz, gaz kesme, yangın ve havalandırma arayüzlerini ayrı ekiplerin sahada çözmesini beklemek.
- Soğuk oda ve kritik cihaz devrelerini genel priz devreleriyle birlikte değerlendirmek.
- Salon, mutfak ve dış alan aydınlatmasının kontrol senaryosunu tanımlamamak.
Sık sorulan sorular
Cihaz markaları kesinleşmeden proje yapılabilir mi?
Ön proje oluşturulabilir; kesin besleme ve koruma kararları için cihazların elektrik verileri gerekir.
Mevcut dükkân gücü yeterli olur mu?
Cihaz listesi, eşzamanlılık, pano ve kolon kapasitesi birlikte incelenmeden kesin yanıt verilemez.
Restoran elektrik projesi için cihaz listesi neden gereklidir?
Fırın, ocak, bulaşık, soğutma ve havalandırma cihazlarının faz, güç ve çalışma bilgileri pano, kablo ve talep gücü kararlarını doğrudan belirler.
Restoran için güç artırımı gerekir mi?
Mevcut kapasite; mutfak, iklimlendirme, soğutma, aydınlatma ve eşzamanlı çalışma senaryosuyla karşılaştırılmadan kesin karar verilemez.
Kafe elektrik projesinde hangi sistemler bulunur?
Priz ve kuvvet, aydınlatma, acil durum, mutfak beslemeleri, mekanik arayüzler, pano dağıtımı ve gerekli zayıf akım noktaları kapsama göre birlikte ele alınır.
Mutfak yerleşimi değişirse proje yenilenir mi?
Cihaz yeri veya gücü değiştiğinde devre, kablo, koruma, pano yükü ve mekanik arayüz etkileri kontrol edilerek ilgili paftalar revize edilir.
Soğuk oda ve buzdolapları için ayrı devre gerekir mi?
Kritik soğutma yükleri işletme sürekliliği ve koruma seçiciliği açısından cihaz bazında değerlendirilir; kesin devre düzeni teknik verilere göre belirlenir.
Restoran projesi ne zaman hazırlanmalıdır?
Mimari mutfak yerleşimi ve temel cihaz seçimi netleştiğinde, imalat başlamadan önce hazırlanması en sağlıklı sonucu verir.